Arômes intenses de fruits confits : la texture onctueuse du beurre de cacao épouse parfaitement la puissance gustative de la fraise, pour un résultat à la fois fruité et fondant en bouche. Chocolate Valrhona
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Couleur naturelle : un rose vif et éclatant obtenu uniquement grâce à la poudre de fraise lyophilisée, sans colorants artificiels. Valrhona
Composition & spécificités
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Beurre de cacao : 37,9 %
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Sucre : 47,3 %
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Poudre de fraise : 14,2 %
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Émulsifiant : lécithine de tournesol
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Sans conservateurs ni arômes artificiels
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Produit végan, sans gluten (à vérifier selon les lignes de conditionnement) Valrhona
Applications recommandées
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Ganaches et crémeux fruités
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Mousses légères et colorées
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Coatings et glaçages pour entremets
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Moulages de bonbons ou tablettes surprenantes
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Sorbet et glaces pour un nappage onctueux
Accords & associations
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Agrumes frais : citron, verveine
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Herbes aromatiques : menthe, verveine
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Noix de coco ou épices douces (fleur d’oranger)
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Pâtisseries légères : financiers, choux ou macarons
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